Tájékoztatás a természetes ásványvizek és forrásvizek kezelésére alkalmazni kívánt eljárásokról Szerző: EFBW
A Palackozott Vizek Európai Szövetségének (EFBW European Federation of Bottled Waters) ad hoc bizottsága által összeállított tájékoztató anyag kérdés-felelet formájában ad felvilágosítást a természetes ásványvizek és forrásvizek kezelésére alkalmazni kívánt eljárásokról.

KÉRDÉS - FELELET- a természetes ásványvizek kezeléséről
A 2003/40EK direktíva hatályba lépése után - amelynek előírásait a természetes ásványvíz, a forrásvíz, az ivóvíz, az ásványi anyaggal dúsított ivóvíz és az ízesített víz palackozásának és forgalomba hozatalának szabályairól szóló 65/2004. (IV. 27.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendelet tartalmazza - Európa szerte gondot jelent, hogy a már elismert, régóta forgalomban lévő természetes ásványvizek egyes összetevőinek mennyisége nem felel meg a rendeletben meghatározott határértékeknek.
A rendelet megengedi, hogy a már engedélyezett - oxigénnel, illetve ózonnal dúsított levegőt alkalmazó - kezeléseken kívül a Bizottság hozzájárulása alapján a természetes ásványvizek és a forrásvizek kezelésére más eljárásokat is alkalmazzanak. A hozzájárulás megszerzése folyamatban van, addig is szükségesnek látszik azonban a szakma, a hazai engedélyező- és ellenőrző hatóságok, valamint a fogyasztók tájékoztatása a szóba jöhető kezelésekről, azoknak szükségességéről, a kezelések egészségre gyakorolt hatásáról, stb.. Ezért a Palackozott Vizek Európai Szövetségének (European Federation of Bottled Waters, EFBW) a természetes ásványvizek és forrásvizek kezelésének engedélyezésével foglalkozó ad hoc bizottsága összeállított egy tájékoztató anyagot, amelyben kérdés-felelet formájában ad információkat az alkalmazni kívánt eljárásokról.
A rendelet szerint az új kezelés csak akkor alkalmazható, ha azt a víz összetétele indokolja, és nem változtatja meg a víz összetételét, jellegzetes tulajdonságait, illetve nem eredményezi az egészségre veszélyes anyagok képződését. Ezeknek a követelményeknek megfelelő kezelések a következők lehetnek: adszorpciós technika, oxidációs technika, vagy a kettő kombinációja. 
Az alábbiakban olyan kérdések találhatóak, melyeket a sajtó és a közvélemény nagy valószínűséggel feltesz, ha azzal találkozik, hogy egyes természetes ásványvizeket vagy forrásvizeket kezelési eljárásoknak vetnek alá. Az ad hoc csoport megpróbált egyszerű és pozitív válaszokat adni ezekre a kérdésekre. Ezt a feladatot nagyban megkönnyítette a Burson-Marsteller cég „plate-forme argumentaire” („érvelések”) c. munkája, amit a Chambre Syndicale des Eaux Minerales (Ásványvíz Kamara) bocsátott az ad hoc bizottság rendelkezésére, valamint Denis Hayes-nek az ózonizációval kapcsolatos előkészítő munkája.

KÉRDÉS: 
Úgy tudom, hogy egy új (vízkezelési) technológiát vezettek be, mi ez tulajdonképpen? 

VÁLASZ: 
Ez egy igen finom technika, ami úgy választja ki vagy csökkenti egy, a vízben természetesen megtalálható alkotóelem mennyiségét, hogy közben a víz lényeges összetétele nem változik meg. 

KÉRDÉS: 
Miért van erre szükség?

VÁLASZ:
A természetes ásványvizek és forrásvizek mindig is megfeleltek a vonatkozó szigorú EU és nemzetközi törvényeknek. Ezeket a törvényeket pedig most a legújabb tudományos ismeretek fényében aktualizálták. 
Az ágazat egy olyan engedélyezett vízkezelési eljárást vezet be, ami segíti ezen új törvényi előírások teljesítését. 

KÉRDÉS:
Egészen pontosan melyek ezek az eljárások?

VÁLASZ:
Ezek az adszorpció és az oxidáció, melyek jól ismert, az EU által engedélyezett módszerek. 
Az adszorpció és az oxidáció olyan eljárások, melyek lecsökkentik vagy kiválasztják azon elemek egy részét, melyeket a víz a földalatti áramlása során nyel magába.
Minden természetes víz hosszú időn át áramlik a föld alatt, kőzeteken és agyagrétegeken keresztül, és így összetételük a víz és annak természetes környezete közötti kölcsönhatás eredményeként alakul ki. Ezzel magyarázható az, hogy minden egyes természetes ásványvíz/forrásvíz egyedi ásványi összetétellel rendelkezik, ahogy ez a természetes ásványvizek címkéin is olvasható. 
Megtörténhet azonban, hogy egyes, a vízben természetesen előforduló ásványi anyagok az éppen aktuális EU határértékeknél nagyobb mennyiségben vannak a vízben jelen.
Az adszorpció ugyanazon az elven működik, mint maga a természet, azaz egy adszorpciós szűrőtölteten a vízből egyes elemeket kiválaszt. 
Bizonyos körülmények között az adszorpció kombinálható az oxidációval.

KÉRDÉS:
Mely elemeket távolítják el? 

VÁLASZ:
A kiválasztható vagy csökkenthető számú, a vízben természetesen előforduló alkotóelemek listáját a 2003/40/EK irányelv [65/2004. (IV. 27.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendelet] I.sz. Melléklete tartalmazza. Ezek között a fluor, a mangán és az arzén mennyisége haladja meg egyes vizekben az engedélyezett határértéket.
Az ezen elemekre vonatkozó egészségügyi határértékek megállapítása a WHO irányelvek alapján történt. 
A víz természetes összetételének a függvényében, egyik sem, vagy egy, vagy kettő elem választható ki vagy csökkenthető mennyiségét tekintve. 

KÉRDÉS:
Miért kell eltávolítani az arzént? 

VÁLASZ:
Az arzén a földkéreg egyik természetes nyomeleme, és mint ilyen jelen van a környezetünkben. A természetes ásványvizek és a forrásvizek a föld alatt áramlanak, ahol az arzén is megtalálható. Következésképpen ezek a vizek tartalmazhatnak kis mennyiségben arzént. 

KÉRDÉS:
Miért van arzén az ásványvizekben és a forrásvizekben?

VÁLASZ:
Az arzén a földkéreg egyik természetes nyomeleme, és jelen van a környezetünkben. Jelenléte a természetes ásványvizekben és forrásvizekben azon ténynek köszönhető, hogy ezek a földalatti eredetű vizek arzéntartalmú rétegeken áramlanak keresztül. 

KÉRDÉS:
Melyek az arzénbevitellel együtt járó kockázatok?

VÁLASZ:
Az arzén mindenek előtt egy természetes nyomelem, elismert jótékony hatásokkal az allergiák, bőrbetegségek és a növekedés tekintetében. A WHO az emberi szervezet számára szükséges napi arzénbevitelt 12 és 25 µg közötti mennyiségben határozta meg.
Jóllehet ismert az arzén toxikus hatása is, lényeges azonban hangsúlyozni, hogy csak a rendkívül intenzív, körülbelül 150 mg arzénbevitelnek (a napi ajánlott mennyiség tízezerszerese!) lehet közvetlen káros hatása az egészségre. 

KÉRDÉS:
Miért nincs jelölve az arzén szintje az ásványvizes és a forrásvizes palackok címkéjén? 

VÁLASZ:
A 80/777/EK irányelv 7. cikkely (2) bekezdése [65/2004. (IV. 27.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendelet 7. § (5) bekezdés a) pontja] úgy rendelkezik, hogy a természetes ásványvíz címkéjén közölni kell a víz analitikai összetételét, megadva annak jellegét meghatározó alkotóelemeit. Az arzén nem tekintendő jellemző alkotóelemnek.

KÉRDÉS:
Ha a palackozott-víz ipar lecsökkenti az arzén szintjét a vizeiben, akkor hogyan tarthatóak meg a „természetes ásványvíz" és a „forrásvíz" elnevezések? 

VÁLASZ:
Az arzén szintjének a lecsökkentése a természetes ásványvizekben és a forrásvizekben csak a 96/70/EK irányelvben [65/2004. (IV. 27.) FVM-ESZCSM-GKM együttes rendeletben] foglaltak alapján engedélyezett, feltéve, hogy a kezelés nem befolyásolja a víz lényeges összetevőit. 

KÉRDÉS:
Ez jelentheti esetleg azt, hogy ezen új módszerek bevezetését megelőzően, egyes természetes vagy forrásvizek nem voltak alkalmasak az emberi fogyasztásra?

VÁLASZ:
Nem, egyáltalán nem. Az összes természetes ásványvíz és forrásvíz mindig is megfelelt az EU szabványoknak, melyek így figyelembe veszik az egészségügyi megfontolásokat. 

KÉRDÉS:
Észre fogok venni bármiféle változást a vízen, amit iszom? 

VÁLASZ:
Nem, egyáltalán nem. Minden természetes ásványvíz és forrásvíz megőrzi az eredeti ízét és jellegzetes minőségét.